Испанская колбаса чоризо бывает разных сортов: одни едят ее в сыром виде, другие поджаривают или же используют в рецептах косидо (блюдо испанской кухни из турецкого гороха с мясом и овощами) и в паэлье. Но ее можно включать и в блюда барбекю. У чоризо чудесный аромат, и после приготовления на углях жира в ней остается немного.

24 крупные мидии (лучше всего новозеландские) 12 крупных сырых креветок ,150-200 г чоризо для жаренья, 1 ст. л. оливкового масла, молотая паприка, соль, свежемолотый черный перец растительное масло для смазывания

4 порции
Подготовка: 15 мин. Приготовление: 10-12 мин.

1. Смешайте оливковое масло с паприкой, солью и перцем. Нарежьте колбасу тонкими ломтиками.
2. Опустите мидии в кастрюлю с кипящей подсоленной водой Когда они раскроются, выньте их шумовкой, а нераскрывшиеся выбросьте. Если вы используете замороженные мидии в половинках раковин, просто залейте их кипятком на 2-3 минуты.
3.  Очистите креветки и нанизайте их вперемежку с мидиями и кружками чоризо на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки.
4. Смажьте шашлычки масляной смесью и запекайте на хорошо разогретой, смазанной растительным маслом решетке над сильными углями примерно 10 минут.
5.  Если вы готовите в духовке, предварительно разогрейте ее в режиме «конвекция + гриль» до 180°С и запекайте брошеты, уложив на решетку, установленную в противне, примерно 12 минут.