Форель с травами с цитрусовой начинкой. Подается с лимонным маслом

На 4 порции:

2 лимона, по 1/2 пучка розмарина и тимьяна, 1 пучок петрушки, 200 г сливочного масла соль молотый черный перец, 4 форели, готовые к кулинарной обработке, оливковое масло.

1 Полтора лимона нарезать тонкими кружками, с оставшегося срезать цедру тонкими полосками и отжать из него сок. 1/2 пучка петрушки порубить, смешать со сливочным маслом, лимонной цедрой, 1 чайн. ложкой ли-монного сока, посолить и поперчить.
Завернуть массу в пищевую пленку и положить в холодильник.
2 Вымытую рыбу натереть солью и перцем снаружи и внутри и нафаршировать кружками лимона и оставшимися травами. Смазать рыбу оливковым маслом и запекать в духовке 20-25 минут при 180°. Подать с кусочками лимонного масла.