Утка— 1кг, водка, настоянная на цедре,— 1ст. ложка, лук репчатый — 100г, масло растительное —
1 л, соль и специи по вкусу.

Выпотрошенную и вымытую утку опустить в  кипящую воду и варить до полуготовности, после чего  вынуть и обсушить. В пустую раскаленную сковородку влить растительное масло, перекалить и обжарить в нем утку до образования желтой корочки. Заправить шейку утки в брюшную полость и нарезать птицу на куски, сохраняя их круглую форму. Выложить в миску, посыпать сверху мелко нарезанным луком, имбирем, горошком перца, посолить, сбрызнуть водкой и бульоном, в котором варилась утка. Варить на пару до готовности.