Мясо копченое — 500 г, картофель — 300 г, пшено — 200г, капуста квашенная— 200г, лук репчатый — 150 г, вода — 2 л, перец молотый, соль, специи, зелень, сметана по вкусу.
Копченое мясо вымыть, кости мелко порубить, уложить в пароварку. Добавить очищенный, порезанный кубиками картофель, нашинкованный лук. Если квашеная капуста слишком кислая, промыть ее в холодной воде и уложить в пароварку, положить промытое пшено, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу, залить горячей водой и закрыть крышку. Варить 30 минут на среднем огне. Перед подачей на стол добавить мелко нарезанную зелень и сметану.