500 г мякоти свинины (окорок или лопатка), 9 тонких ломтиков бекона (примерно 120 г), 2 ст. л. соевого соуса, 6 ст. л. хорошего кетчупа или томатного соуса, 3 ст. л. португальского красного портвейна, 2 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. порошка карри, 3 см свежего корня имбиря, соль, свежемолотый черный перец, растительное масло для смазывания

Мелко порубите тяжелым ножом или пропустите через крупную решетку мясорубки свинину, добавьте соевый соус, 2 ст. л кетчупа, портвейн, карри, натертый свежий имбирь, соль, перец. Разрежьте каждый ломтик бекона пополам.
Хорошо вымешайте фарш, смоченными в теплой воде руками слепите из него 18 шариков, оберните каждый полоской бекона и заколите предварительно вымоченной в воде деревянной зубочисткой.
Смешайте оставшиеся 4 ст. л. кетчупа и бальзамический уксус, смажьте мясные шарики, выложите на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом решетку и жарьте 15-20 минут, часто переворачивая и смазывая смесью кетчупа и уксуса.
Если вы готовите в духовке, предварительно разогрейте ее в режиме «конвекция + гриль» до 200 С и запекайте шарики на застеленной фольгой решетке примерно 20 минут.