Мясо — 600г, лук репчатый — 300 г, яйца — 2 шт., чеснок — 4—5 зубчиков, булка — 100 г, молоко — 100 г, соль, молотый перец по вкусу, мука или сухари панировочные.

Мясо (свинина и говядина поровну), лук репчатый, чеснок пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, яйца, намоченную в молоке булку и тщательно вымешать. Разделать небольшие котлеты, обвалять в муке или панировочных сухарях и поместить в пароварку на смазанные жиром решетки, варить на пару 35—40 минут.