мак-100 г
манная крупа - 2-3 ст. л.
молоко - 150 мл
сахар-4-8 ст. л.
масло сливочное - 20 г
соль - 1 щепотка
сметана
ДЛЯ ТЕСТА:
мука - 2 стакана
масло растительное - 4 ст. л.

1. В подсолнечное масло залейте крутой кипяток (750 мл), всыпьте муку и быстро замесите тесто, хорошо размяв его руками. Раскатайте в очень тонкий пласт (почти до прозрачности), не подсыпая при этом муки, так как это тесто не прилипает к доске.
2. Для начинки смешайте мак и манку. В небольшом ковшике доведите до кипения молоко с большей частью сахара и солью. Всыпьте в молоко маково-манную смесь и прогрейте до загустения в течение 2-3 минут. Снимите с огня, добавьте масло, перемешайте, при необходимости добавьте сахар. Остудите.
З. Тесто нарежьте на квадраты, на каждый положите небольшое количество начинки и слепите вареники.
4. Отварите в кипящей в чуть подсоленной воде до готовности.
5. Подавайте со сметаной или соусом (йогурт смешайте с вареньем или сиропом).