свиное филе (4 кусочка толщиной примерно в 1 см) - 500 г
мука-2 ст. л., яйцо - 1 шт.
сухари панировочные
растительное масло
капуста белокочанная

ДЛЯ СОУСА:
кетчуп -4 ст. л., соус соевый острый - 2 ст. л., вино белое - 2 ст. л.

1. Тщательно отбейте мясо, обваляйте в муке, обмакните во взбитое яйцо, обильно обваляйте в молотых сухарях. Мясо не нужно солить и перчить!
2. Налейте в сковороду столько масла, чтобы отбивная при обжаривании была покрыта маслом полностью. Хорошо разогрейте масло, осторожно опустите в него отбивные. Обжарьте до коричневой корочки, переверните.
3. Капусту очень мелко нашинкуйте, положите в кастрюльку и залейте кипящей водой, выдержите 5-10 мин. под крышкой. Откиньте на сито, чтобы стекла вода. Капусту выложите на тарелку горкой,рядом положите отбивную и полейте соусом.
4. Для соуса смешайте кетчуп, острый соевый соус и белое вино, доведите до кипения и охладите. Если нет острого соевого соуса, добавьте по вкусу красный острый и черный перец в обычный соевый соус.