4 яйца, 1,5 л куриного бульона, 2 ст.л. молока

2-3 ст.л. сливочного масла, небольшие морковь и луковица

немного капусты, зелень петрушки и укропа, соль — по вкусу

Морковь, капусту, лук, петрушку измельчить, спассеровать на масле, переложить в форму для запекания.
Сверху влить яйца, взбитые с молоком, посолить, запекать в разогретой духовке 7-8 минут. Готовый омлет свернуть рулетом, дать остыть 5-6 мин., нарезать кусочками шириной 1,5 см, порционно разложить в тарелки. Влить горячий бульон, посыпать измельченным укропом.