ДЛЯ ТЕСТА
мука - 500 г
дрожжи сухие - 2 ч. л. н молоко-1 стакан
масло сливочное - 3 ст. л.
соль, перец
ДЛЯ НАЧИНКИ: ветчина вареная - 200 г колбаса копченая - 200 г
сыр колбасный - 200 г сыр пармезан -100 г
брынза -100 г
яйца вареные - 3 шт.
перец, яйцо сырое -1 шт.

1. Дрожжи растворите в теплом молоке, добавьте муку, тонкой струйкой влейте теплую воду (-400 мл), добавьте соль, перец, растопленное масло и замесите не очень крутое тесто. Накройте тесто и оставьте в теплом месте, чтобы оно поднялось.
2. Раскатайте тесто в пласт, но не очень тонко. Сверху выложите измельченные яйца, колбасу и ветчину, нарезанные маленькими кубиками, и хорошо вдавите все в тесто.
3. Посыпьте тесто сверху тертым сыром и брынзой, немного черным молотым перцем.
4. Плотно сверните тесто рулетом и нарежьте поперек на крупные булочки, смажьте их сверху взбитым яйцом.
5. Выпекайте в духовке при 180°С до румяной корочки.